Nous vous présentons notre nouveau chocolatier Diego Mendes, en poste depuis le moi de mai 2024. Il est originaire de La Flèche qui est une commune qui se site à 10KM de Sablé sur Sarthe, il a suivi une formation en arts culinaires et pâtisserie à l’école Ferrandi de Paris avec une spécialisation dans la chocolaterie Valhrona de Tain l’Hermitage.
En début de carrière il a exercé dans la chocolaterie Praliné&Ganache à Paris. Depuis petit passionné par ce domaine aujourd’hui il a réussi à faire son métier il souhaite mettre sa créativité et son savoir faire au profit d’entreprises artisanales. Il partage des valeurs comme l’authenticité, la proximité et l’engagement durable.
Ses missions sont de développer une gamme de chocolats équitables et de proposer des collections saisonnières ainsi que de former de jeunes apprentis.
Son AMBITION est de devenir Meilleur Ouvrier de France dans les 2 ans à venir !!
Bravo Diego, tu le mérites amplement !!!
Merci beaucoup, pour votre commentaire ça me fait chaud au coeur.